סִינִית
-
מבוא להקפאה מהירה אישית (IQF)
הקפאה מהירה אישית (IQF) היא טכנולוגיה קריוגנית מתקדמת המקפיאה במהירות פריטי מזון בנפרד, מונעת היווצרות גבישי קרח ושומרת על המרקם, הטעם והשלמות התזונתית. בניגוד לשיטות הקפאה בכמויות גדולות, IQF מבטיחה שכל יחידה (למשל, פירות יער, שרימפס או פרוסת ירק) תישאר נפרדת, ומשיגה טמפרטורות ליבה של -18°C תוך 3-20 דקות, תלוי בגיאומטריית המוצר.
